西葫蘆又叫毛瓜。 為葫蘆科一年生攀援草本植物，為南瓜的變種。 也是我國的特產(chǎn)水果之一。 西葫蘆的老瓜和嫩瓜都可以用來炒菜、做菜或煲湯，但以嫩瓜為佳。 下面就跟著小編一起來看看西葫蘆的做法吧。

西葫蘆的做法

1.【紅燒西葫蘆】

調(diào)料：西葫蘆2個；

配料：精鹽適量，調(diào)和油適量；

實踐：

1、選擇兩個新鮮的西葫蘆，去皮，洗凈，用斜刀切塊；

2、起油鍋，倒入冬瓜翻炒；

3、放少許鹽。 建議少點。 因為冬瓜已經(jīng)很鮮甜了，如果加多了，鮮咸的味道就沒有了；

4、放一小勺水或濃湯，繼續(xù)燉；

5.放點醬油提味。

2. 【西葫蘆蛋】

調(diào)料：西葫蘆1個，雞蛋1個；

配料：精鹽適量，調(diào)和油適量；

實踐：

1、選擇新鮮西葫蘆，去皮洗凈備用；

2、豬肉1塊，備用；

3、雞蛋打入碗中，放少許鹽和油，將西葫蘆切成細長的薄片；

4、起油鍋，倒入鍋中翻炒；

5、撒少許細鹽，小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉；

6.放一茶匙水；

7.倒入豬肉，不要馬上翻面，等鴨蛋粘到西葫蘆上再翻炒，動作要輕，速度要慢，這樣瓜肉才能成型一塊。

8、撒上一些玉米油，讓冬瓜更滑、更甜，轉(zhuǎn)小火燉。

3. [西葫蘆卷]

材料：

西葫蘆、雞蛋、香腸、洋蔥、鹽、味精、白糖、油；

實踐：

1、將雞蛋和香腸剁成小籠包；

2. 將卷餅用鹽、油、醬油、生粉和蔥腌15分鐘；

3、西葫蘆去皮去核，倒入腌制好的卷餅，上鍋蒸15分鐘左右。

4.【西葫蘆排骨湯】

材料：

西葫蘆一個，排骨一斤節(jié)瓜的做法，水，鹽，油，茄子四五個，姜七八片；

實踐：

1、西葫蘆去皮切片，排骨、香菜洗凈，姜去皮切塊；

2. 鍋內(nèi)倒入油，將鱖魚用小火煎至表面金黃；

3. 加入鹽，倒入西葫蘆和姜片，煮滾；

4、湯燒開后，轉(zhuǎn)小火，放入生菜。 煮至湯汁變成乳黃色。 煮沸后加入鹽，攪拌均勻。

如何選擇西葫蘆

從果形看，西葫蘆從短圓錐形到長圓錐形不等，果皮顏色從深紅色、綠色到黃紅色不等，品種繁多。 買西葫蘆時，身上有毛、有光澤的瓜是最新鮮的瓜。

西葫蘆的功效與作用

具有活血、清熱、解毒、利尿、消腫的功效。 是炎熱夏季的理想水果。 據(jù)悉，對治療心臟病、水腫、糖尿病等也有一定的輔助作用。

對于人：

一般人群都可以吃。 心臟病、水腫、糖尿病患者可多食。

西葫蘆的營養(yǎng)價值

西葫蘆含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、蔗糖和磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

荸薺是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的水果之一。 發(fā)芽的豆芽可以食用。 它們營養(yǎng)豐富，具有很好的止咳化痰、消腫利咽的功效。 它們味道奇怪，可以新鮮食用。 將新鮮的生菜苗洗凈，與肉一起煮，味道更好，更有益于人體健康。

剛發(fā)芽的生菜幼苗可以食用

日常生活中很多水果發(fā)芽后是不能吃的，但是很多同學(xué)不知道剛發(fā)芽的生菜苗到底能不能吃。 雖然有可能，但香蕉芽營養(yǎng)價值豐富，而且味道鮮美可口，對人體健康比較有益，是民間飯桌上常吃的一道菜。

吃香蕉芽時節(jié)瓜的做法，要選擇細嫩的可食部分。 有些帶刺的部位不要吃，以免傷到口腔。 內(nèi)表皮可去、切、洗，可炒菜或泡茶，口感更佳。

剛摘下來的香蕉苗洗凈后，把買來的牛肉切成片，在肉上抹點淀粉攪拌均勻，和雞肉一起煮，入口滑潤香香，也可以放在沙子里的魚湯里鍋里放甲魚和適量的輔料，是中老年人最好的滋補品。

經(jīng)常食用茄子芽對人體健康有益。 它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、維生素等營養(yǎng)成分。 痢疾、咳嗽、慢性胃炎、頭痛等病癥均可得到一定程度的改善。