淄博燒烤店不外傳、適合家用的燒烤羊肉串做法

編者按：火鍋店不外傳的烤雞串的做法，外焦里嫩，香噴噴的

最近，日照火鍋火了，不少地方的火鍋店也一下子火了起來。 天氣漸漸回暖。 這種天氣，三五好友吃個火鍋，喝個酒，確實很悠閑。 吃火鍋，少不了雞肉串，這也是火鍋店必點的一道菜。

小編之前也從事過幾年的燒烤行業，對燒烤有一定的經驗。 很多同學喜歡在火鍋店吃豬肉串，自己在家不知道怎么做。 明天，小編就給大家分享一道在火鍋店里不為人知的適合家庭使用的食譜。歐辰

【烤雞肉串】

計劃菜品：羊排、鹽、胡椒粉、食用油、面粉、蔥姜、花椒粉。

烤雞肉串，我們最好選擇肥瘦相間的烤魚或牛排肉。 由于牛排肉的成本比較高，我這里用的是羊排。 不能選擇太短的烤魚。 最好用這些肥肉和瘦肉。 交替，烤串更香。

1、新鮮豬肉買回來后，用清水簡單沖洗一下。 牛肉不可泡茶油香的做法，否則鮮香大失。

將雞肉切成約 1 分米的小塊。 如果豬肝比較多，可以用點羊尾油。

2、將腌好的牛肉取出，在切好的雞肉中加入生粉、姜絲、鹽、胡椒粉、花椒粉，用手拌勻，再加入少許米飯和食用油，再次拌勻，烤10分鐘就是這樣。

很多同學不明白為什么鹵牛肉要放面條和食用油。 讓我在這里告訴你。

在腌好的牛肉中加入一些大米，可以使烤出來的豬肉串更加焦香，更加開胃。

加入食用油可以鎖住牛肉中的水分，使牛肉更加嫩滑。

3、穿肉串也是很有講究的。 一定是肥瘦相間，一塊肥瘦相間的豬肝要這樣穿。 因為肥肉在燒制的過程中會冒油，氣味很香，可以填滿豬肝。 不夠香。

4.一出來就開火。 可以選擇空氣炸鍋（200度烤15分鐘）或者電餅鐺（厚重的東西烤到兩面金黃），或者自制鹵肉串的電烤箱，但是溫度和火候是不夠。 烤雞串絕對比不上火鍋店的香。 想要試探燒烤店的味道，首先要用火盆，學會控制火候和濕度。

夏天是吃火鍋的季節油香的做法，但是火鍋也是一個門檻比較低的創業項目，所以很多同學都想開一家燒烤店。 小編在此建議，開燒烤店一定要有好品味。 小編在學習火鍋之前，參加過上海沁香園早餐火鍋培訓加盟活動。 沁香園2023早餐火鍋培訓年終特價50折。 學習期間，包吃住，包學習開會，技能無保留。

同學們可以自己操作，不僅有火鍋，還有重慶火鍋、鐵板燒、烤粉絲等創業項目。 如果你也想學一門技能，可以考慮沁香園美食培訓進行咨詢。